FP Grado Medio en Cocina y Gastronomía
FP Grado Medio en Cocina y Gastronomía
🍽️ ¡Convierte tu pasión por la cocina en tu profesión!
Dirigido a:
Este curso está diseñado para todas aquellas personas con interés en el mundo de la cocina y la gastronomía, ya sean principiantes que deseen adquirir una base sólida o profesionales que busquen mejorar sus técnicas y conocimientos culinarios. También es ideal para quienes aspiran a trabajar en el sector de la hostelería o emprender su propio negocio gastronómico.
Requisitos:
Podrás presentarte a dichas pruebas cuando reúnas alguno de los siguientes requisitos:
- Título de Graduado en Educación Secundaria Obligatoria o de un nivel académico superior.
- Título de Técnico o de Técnico Auxiliar o equivalente a efectos académicos.
- Segundo curso del Bachillerato Unificado y Polivalente (BUP).
- Tener al menos 17 años y haber superado la prueba de acceso a ciclos formativos de grado medio.
Para qué te prepara:
El objetivo del curso es formar profesionales capaces de desenvolverse con éxito en una cocina profesional, dominando técnicas de preparación, presentación y conservación de alimentos. Al finalizar, podrás trabajar como cocinero, ayudante de cocina, chef en restaurantes y hoteles, o emprender tu propio proyecto gastronómico, como un catering o un food truck.
Certificado:
Una vez realizado tus estudios en Técnico en Cocina y Gastronomía recibirás tu diploma acreditativo de tus estudios realizados. Que te reconoce tus conocimientos adquiridos dentro de la profesión de Técnico en Cocina y Gastronomía.
La superación con existo de estos estudios te prepara para presentarte a las pruebas libres del ministerio para la obtención del título oficial en Técnico en Cocina y Gastronomía.
Contenido del curso FP Grado Medio en Cocina y Gastronomía
MÓDULO 1: OFERTAS GASTRONÓMICAS
UD1. Organización de las empresas de restauración.
UD2. Interpretación de las propiedades dietéticas y nutricionales.
UD3. Determinación de ofertas gastronómicas.
UD4. Cálculo de los costes globales de la oferta.
MÓDULO 2: GASTRONOMÍA, PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
UD1. Historia de la gastronomía.
UD2. Cocina territorial española.
UD3. Cocina internacional.
UD4. Preelaboración y conservación de alimentos.
UD5 Tratamiento culinario de los huevos y el pescado.
UD6. Organización de procesos productivos.
MÓDULO 3: TÉCNICAS CULINARIAS
UD1. Técnicas de cocción.
UD2. Terminología culinaria.
UD3. Fondos, fumets, ligazones y salsas.
UD4. Guarniciones. Pastas y arroces. Sopas y cremas. Las raciones.
UD5. La técnica de la cocina al vacío.
UD6. Necesidades alimentarias.
MÓDULO 4: PROCESOS BÁSICOS DE PASTELERÍA Y REPOSTERÍA
UD1. Instalaciones y equipos de pastelería y repostería. Materias primas.
UD2. Obtención de masas y pastas de múltiples aplicaciones.
UD3. Obtención de jarabes, coberturas y rellenos.
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