Curso de Cocina Profesional
Curso de Cocina Profesional
Cocina sin límites: aprende con flexibilidad, práctica real y acceso garantizado al éxito gastronómico
Dirigido a:
Este curso está diseñado para personas apasionadas por la gastronomía, sin necesidad de experiencia previa, que desean formarse como cocineros profesionales. Sea que busques trabajar en restauración, especializarte o cambiar de carrera, aquí podrás formarte a tu ritmo, con apoyo tutorial y acceso a prácticas reales.
Requisitos:
No se requiere experiencia previa ni titulación específica. El curso está abierto para aficionados o profesionales en desarrollo que quieran ampliar sus oportunidades en cocina profesional.
Para qué te prepara:
Desarrollar competencias clave en seguridad e higiene, técnicas culinarias, preelaboración y manipulación de alimentos.
Aprender a crear platos de cocina creativa, española e internacional, y dominar el emplatado y exposición.
Acceder a entre 60 y 300 horas de prácticas en restaurantes, hoteles o empresas del sector, incluso con alojamiento o manutención cubierta en algunos destinos.
Salidas profesionales: cocinero/a, jefe/a de cocina, jefe de partida, pastelero/a, repostero/a, asesor dietético, entre otras funciones
Certificado:
Al completar el curso recibirás un título propio de Cocina Profesional de Campus Training, además de certificaciones complementarias como manipulación de alimentos, prevención de riesgos laborales y dietética, según modalidad.
Contenido del curso Curso de Cocina Profesional
Módulo 1. Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería
Higiene alimentaria y manipulación de alimentos
Limpieza de instalaciones y equipos
Incidencia ambiental de la actividad hostelera
Buenas prácticas ambientales en procesos productivos
Seguridad, emergencias, gestión del agua y la energía
Módulo 2. Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento
Empresas de restauración y departamento de cocina
Restauración diferida y ofertas gastronómicas
Nutrición y dietética
Gestión de calidad, aprovisionamiento externo e interno
Recepción, almacenamiento y control de consumos y costes
Módulo 3. Preelaboración y conservación de alimentos
Preelaboración de vegetales y setas
Preelaboración de carnes, pescados, mariscos y otros
Módulo 4. Técnicas culinarias
Elaboraciones básicas: hortalizas, legumbres, pastas, arroces, huevos
Elaboraciones con pescados, crustáceos y moluscos
Elaboraciones con carnes, aves y caza
Repostería básica y postres elementales
Módulo 5. Productos culinarios
Cocina creativa o de autor
Cocina española e internacional
Decoración y presentación de platos
Formación extra complementaria
Ofimática, inglés, prevención de riesgos, técnicas de estudio, dietética y nutrición, Manipulador de alimentos, PRL
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